塩麹とお出汁で美味しいお味に。みんな大好きな塩麹唐揚げ。

材料

• 鶏モモ肉　400ｇ
• 塩糀　40ｇ
• ■調味料
• おかげだし　小さじ１
• 酒　大さじ１
• すりおろしにんにく　小さじ１
• 片栗粉　適量
• 揚げ油　適量

作り方

1. 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切って、塩糀、酒、にんにくをよく揉みこむ。最低１時間は漬け込む。
2. 1に片栗粉をまんべんなくまぶす。
3. 揚げ油を150°Cに熱して、鶏肉を入れて両面４分くらいずつ揚げる。
   温度を160℃に上げて再度油に入れて２分くらい２度揚げする。